Cheesecake-Brownies

So, nachdem ihr auf die Cheesecake-Brownies in meiner IGstory so abgegangen seid – das ganze aber leider ein Thermomix Rezept gewesen ist – habe ich mal versucht das Rezept für euch etwas abzuwandeln, damit ihr es fleißig nachbacken könnt und ich muss sagen sie sind mir wirklich gut gelungen 🤤

Zutaten:

Für den Brownieteig:
200g Zartbitter-Schokolade
120g Zucker
150g Butter
1 TL Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
185g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Cheesecake-Teig:
90g Butter
100g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
450g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung:

Schokolade klein hacken und zusammen mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker auf niedriger Stufe im Topf schmelzen lassen. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade ca. 15 Minuten abkühlen lassen. In einer Rührschüssel die Schokolade zusammen mit den Eier, Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Anschließend ca. 3/4 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (optimalerweise habt ihr eine quadratische Brownieform) fülle.

Für den Cheesecake eine saubere Rührschüssel nehmen und die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Dann den Frischkäse unterheben und auf den Brownieteig in die Form geben.

Nun mit zwei Löffel den restlichen Brownieteig als Kekse auf der Mischung verteilen und diese mit dem Stiel vom Löffel grob unterziehen, sodass eine Marmorierung entsteht (klappt mal besser, mal schlechter).

Den Kuchen anschließend für 50 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Mein Kuchen war leider etwas zu lange drin, weshalb der Käsekuchen oben etwas braun geworden ist – geschmacklich aber immer noch top. Nach dem Backen die Cheesecakebrownies ca. 2 Stunden abkühlen lassen und dann genießen.